Sevigny

Panik in deutschen Supermärkten, Massenansturm auf die Kühltheke: Es wird wieder gehamstert, wir befinden uns im Ausnahmezustand, denn die Butter könnte ja bald knapp werden!

Reicht es nicht, dass die Chinesen durch die erhöhte Nachfrage einen erheblichen Teil zum steigenden Ölpreis beigetragen hat, sollen in unserem Land nun auch Quark, Butter und Milch selbst teurer werden. Und das wegen der erhöhten Nachfrage aus Fernost. Denn dort wird Milch seit Neustem hochgehypt, bessere Zähne, glatte Haut, ja das Mittelchen „gegen Zeichen der Hautalterung“, dazu natürlich ist sie natürlich noch mehr als gesund (kennen wir doch alles von Omas Empfehlung für Buttermilch). Die Lebensqualität hat in China in den letzten Jahren deutlich zugenommen – zumindest in den Städten – das Land erlebt einen Babyboom, und diese Mäuler wollen natürlich gestopft werden. Was aber hat das jetzt mit dem Bauern in Niederbayern zu tun, der seine Milch über die Molkerei und den Supermarkt an mich liefert und dafür recht wenig zurückbekommt?

Ganz einfach: Er kann genauso gut Milchpulver (haltbar!) für China herstellen. Blöd nur, dass bei dem ganzen Hype in China anscheinend recht wenig interessiert, dass der größte Teil der Bevölkerung an Laktoseintoleranz leidet; zu gut Deutsch: einfach keine Milch(-produkte) verträgt. Die Zahlen bzgl. des genauen Prozentsatzes schwanken, Wikipedia spricht von 98% der chinesischen Bevölkerung, welt.de von knapp 90…deutlich also, wie hoch der Anteil in der Bevölkerung ist. Sprach ich von blöd? Natürlich nicht, denn die Chinesen wären nicht sie selbst, wenn sie nicht schon längst Verfahren anwenden würden, um den Milchzucker bereits im Vorfeld aufzuspalten (was ja sonst das fehlende Enzym übernehmen würde). Klingt fast so einfach wie CO2-Wolken über Peking mit Spezialraketen abzuschießen, damit pünktlich zur Olympiade die Luft frischer wird.

Wir Europäer haben frischere Luft, hatten bisher Milch und sind trotzdem nur bedingt schöner, bleibt uns also nur das Umsteigen auf Margarine – für ein paar Jahre, bevor die Chinesen auch diesen westlichen Trend zu sich holen.